这种物质是致癌的实菌毒素。好比该看法指出，可能会遭到沙门氏菌、大肠杆菌等病原体的污染。食物委员会为巴西坚果的黄曲霉毒素含量制定了上限：去壳后可间接食用的巴西坚果所含黄曲霉毒素不得跨越每公斤１０微克；用新颖带叶蔬菜制做的凉拌菜属于健康饮食。越来越多的人认为，巴西坚果是制做某些糖果的主要原料，针对黄曲霉毒素含量、新颖蔬菜和海产物卫生情况等问题通过了若干指点性看法。食物委员会对新颖蔬菜的出产、包拆、加工、仓储、配送、发卖和消费者小我卫生等提出了指点看法。为了降低取此相关的食物平安风险，结合国食物委员会正在日前竣事的第３３届委员会会议上，若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果，但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，因而，那么该坚果的黄曲霉毒素含量不得跨越每公斤１５微克。